资深营养师黄苡菱表示，豆腐是1种低热量又容易消化的理想减肥食品。一块盒装的嫩豆腐约300公克，却只有75大卡的热量，而相同重量的牛排热量高达700大卡，是嫩豆腐的10倍；瘦猪肉则有550大卡，为嫩豆腐的7倍。如果每天晚餐都只以豆腐为主食，再搭配上蔬菜类的食物，就能够感到饱足感，而且热量又低，是个相当不错的减肥法。

减肥食谱

        黄苡菱表示，每天早、午餐正常吃，晚餐则任选１道豆腐餐来吃；每道热量都很低，可放心食用。此外，烹调方式除了避免油炸外，煎、煮及卤都可以。

苦瓜豆腐

    材料 豆腐50~100g、1条苦瓜、绞肉100g、葱少量、酱油少量

    热量 约350卡 
 

    苦瓜味重，很爽口。

    作法
 
        苦瓜清洗后切块挖空；豆腐切碎和绞肉、少量的葱及酱油全部放入碗中，用汤匙混合搅拌，将搅拌好的食材，纷纷塞入挖空的苦瓜中，再放入电锅中蒸约1小时~1小时30分钟即可。

豆腐汤

    材料 豆腐50~100g、冬粉50g、高丽菜100g、海带100g、番茄100g
    热量 约180卡

       
    汤不油腻，清淡又好喝。
 
    作法

    将高丽菜、海带及番茄用水清洗，豆腐切块，高丽菜切丝，番茄切片，然后将所有食材放入锅中，再加水约1000cc煮熟即可。

豆腐焖饭

    材料 豆腐50~100g、胡萝卜半根、熟饭半碗约150~200g、酱油2~3茶匙

    热量 约200卡

作法

        将豆腐切碎，胡萝卜洗净后切丝，然后再将切好的豆腐及胡萝卜放入盘中，再加入煮熟的饭中，将酱油倒入，用汤匙混合搅拌，放入电锅中焖约20分钟即可。

豆腐面膜

        牛尔表示，豆腐富含大豆异黄酮，可使皮肤变细致，并防止老化。另还含天然卵磷脂成分，具滋润作用。以下面膜可针对肌肤状况，选其一来敷脸，并可将剩余面膜用保鲜膜封好冷藏，但要于1周内用完。

豆腐薏仁美白面膜

    材料 豆腐15~20g、薏仁粉10~15g

    作法 将豆腐用汤匙碾碎，加入薏仁粉调匀即可。

    适用肤质 任何肌肤。

    功效 嫩白柔细肌肤，并能改善粉刺及毛孔粗大现象。

豆腐绿豆粉洁净面膜

    材料 豆腐15~20g、绿豆粉10~15g

    作法 将豆腐用汤匙碾碎，再加入绿豆粉调匀即可。

    适用肤质 油性肌肤

    功效 可深层清洁肌肤，以去除角质，并防止黑头粉刺产生。

豆腐橄榄油滋养面膜

    材料 豆腐15~20g、特级橄榄油5~10g

    作法 将豆腐碾碎，加入橄榄油搅拌均匀成为乳液状即可。

    适用肤质 干性肌肤

    功效 滋润肌肤，防止老化细纹产生。

豆腐绿茶抗氧化面膜

    材料 豆腐15~20g、绿茶粉5~10g

    作法 将豆腐碾碎，再加入绿茶粉一起搅拌均匀即可。

    适用肤质 任何肌肤

    功效 具抗氧化、保湿作用，并可紧致肌肤。

蛋白质饮品

        黄苡菱提供4种添加牛奶、豆浆等蛋白质极高的饮品食谱，可选择其一种在早餐或午餐时当代餐喝，1杯约400cc量，因营养价值高，热量低又有饱足感，也可达到瘦身作用。  
 

苹果豆浆

    材料 豆浆300cc、苹果半颗

    作法 将苹果去皮切成小块，和豆浆一起放入果汁机中打成汁，再将渣滤掉。

    功效 苹果含有果胶，可以降低血脂及有饱足感。

芝麻豆浆

    材料 豆浆300cc、芝麻粉30g

    作法 将豆浆及芝麻粉倒入果汁机充分打匀即可。

    功效 芝麻粉含有膳食纤维，可改善便秘，还有微量的芝麻酚具有抗氧化功能。